汕頭橄欖菜——汕頭特產，送禮佳品
汕頭橄欖菜是汕頭美食文化的重要組成部分，是汕頭特產之一，具有豐富的營養價值和藥膳的功效，其精細、講究的制作技藝在已有上千年歷史。
一到中秋，潮汕人就會聯想起這個澄海樟林特產林檎，他也是潮汕人拜月娘的必備水果之一。
樟林林檎，在學名上應稱番荔枝，學名上“林檎”另有所指，為薔薇科的蘋果。但潮汕話習慣把番荔枝叫林檎。據報道原原產南美洲及西印度群島熱帶地區，屬番荔枝科落葉果樹，小喬木。
據記載，約200多年前，廣東省汕頭市澄海樟林旅泰華僑從國外帶來林檎樹種，種植于樟林荖巷一帶，后逐步擴大種植，成為特產。
樟林地處韓江三角洲，背山面海，土質優良，陽光充足，雨水均勻，加上當地人民多年積累的豐富栽種經驗，生產的林檎果大肉厚，鱗皮鮮艷呈粉綠色，肉質白色如膏似脂，味甜清醇，柔潤甘滑，十分可口。
林檎富含果糖、礦物質、蛋白質和多種維生素，有水果補品之稱樟林林檎于1986年已榮獲“廣東省優稀水果優質品種獎”。林檎在我國南方多地有引種，但以澄海樟林所產最為盛名，每年中秋之前上市，成為潮汕人過節必不可少的水果祭月貢品之一。
如何識別與品嘗：林檎果實，青翠可愛，渾圓如珠球，以鱗大約淺者為最優。從樹上剪下之后，須經三幾天，才轉化為熟果，這時甜香四溢，其味似蜜甜。無論大小，只要鱗瓣大的，便少核而清甜。果實特大的直徑可達十多公分。
子實黑色如漆，堅硬如檀。在果肉和果皮之間，有一層象脂膏一樣的果醬，更加香甜柔潤，沁人心脾。因此，到此地游客，都不忘林檎是當地的佳果，不免或多或少都要買點帶回嘗鮮。
硬梆梆的林檎，在稻谷里埋個三天，就會變得熟軟，拿在手里還有一種微微的溫熱感。吃林檎的感覺是有一點神圣的，這水果的形象就有點神圣，像佛像上的佛頭，所以又有俗稱“釋迦”，我們吃的時候一個疙瘩一個疙瘩掰下來，先吃疙瘩上綿密的果肉，直到口感沙沙味道發澀的部分，才把疙瘩扔了。
林檎果肉雪白，口感非常的綿密潤糯，味道甜蜜，有一種非常高貴的甜香氣。小時候總讓人聯想到小說里描寫的宮廷高級糕點，雍容華貴。罕吃奇巧水果的父母聞到香氣，應該也想嘗一點吧？但記憶中父母從來沒有和我們分食林檎。
林檎不但甜蜜可口，更有極強的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，美白皮膚。林檎具有激活腦細胞和降低血糖的效用，雖然甜如蜜，糖尿病患者卻無須忌口。它具有抗癌防癌作用，且能調節血壓、抗抑郁，還是一種天然廣譜抗生素。林檎具有這么多正能量的效用，難怪我從小就覺得它的形象很高大上。
吃林檎也鬧出一些笑話，上世紀20年代洪兆麟的軍隊掠奪樟林時，聽說樟林林檎有名，從樹上摘下來以后，剖開就像吃蘋果一樣啃，結果生澀難當，大怒，揮刀砍樹，傳為笑柄。
也有一些來潮汕公務的，當地人送他們樟林林檎，他們在回去的路上，把變軟的林檎扔了，以為是爛了，把硬的留下，回家用水煮來吃。真真是暴殄天物??！林檎即使在潮汕也是珍稀之物，有多少潮汕人也不知道呢？
看了這篇文章，您也是半個專家了，下次有機會吃林檎的時候，可要以正確的方法，優雅地吃，向樟林人顯擺一下!
澄海樟林林檎
每年林檎收成的日子，村里在鄉道上自發形成的市場便開始熱鬧起來。馬路兩邊擠滿了人，早晨天剛剛亮時，一筐筐林檎擺放在路旁。買林檎的批發商和顧客絡繹不絕，似乎晚一點這些個頭飽滿的優質林檎便會售罄。
一般他們都會成筐大量采購，或運往市區水果攤位擺賣，或運往香港、澳門、深圳、廣州等地銷售。買方和賣方相互交流砍價，不如意就再換下一家再慢慢看。
村里有威望的老人家會在買賣現場“坐鎮”，每一單談成的生意，都要經過這里?，F場稱重量、喊出斤數、叫果農的名字、報上價格，誰都可以聽得到。作為中間人，每一斤他們都要收取兩分錢。
