潮汕美食米糍(糯米糍）

米糍(糯米糍）是一種潮汕美食中的特色小吃，流行于廣東省汕頭市澄海隆都及蓮陽等地。外地人可能沒有聽說過這種汕頭美食，到汕頭一定要試一下哦！

 

 

以糯米磨粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟后再反復揉拌，作為皮，以加油的甜豆沙作餡，再用扁圓體木模印制而成，外形類似于湯圓之類的。

 

 

還有一種蓮陽等地出產的米糍，不加餡，只用上述糯米粉軟體捏成圓粒狀或圓扁狀的一口大小的團塊，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。兩種米糍皆香、甜、柔、滑。因為是糯米粉做的所以米糍又稱糯米糍，也有人稱米糍粑。但和糍粑有點不同，米糍是成型的。

 

 

經過時代發展，出現糯米糍雪糕，又稱雪糍，味道精致，外層韌韌的糯米皮層，加上里面軟軟的添加了雞蛋白的糕點，口感極好，品嘗過后讓人愛不釋手，非常好吃。不過它有個缺點，就是用干粉爽過身，撕開包裝紙動作稍大點會有粉末飛舞，所以撕開包裝紙時要小心別把干粉飄到的衣服上，不宜清洗。