汕頭特色小吃之達濠米潤

達濠米潤屬于傳統糕點食品，產于汕頭市的濠江區，是廣東省汕頭市特色傳統小吃之一。

米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不沾牙，甜而不膩，香醇清爽，歷來以其獨特的風味而馳名。

由于制作料精工細，經營得法，產品遠銷東南亞、香港等地。用糯米、白糖、麥牙糖、豬油加工而成。先將糯米蒸熟曬干，過篩除雜質后在滾熟豬油中炮炸，再過篩后與麥芽糖、白糖、蔥茸和豬油熬制成的糖膏混和，經反復加工壓制，而成米潤。

達濠米潤的做法

米潤，主要是由糯米、白糖、麥芽糖、豬油加工而成。先將糯蒸曬干，過篩除雜質后在滾熱豬油中發，過篩后與麥芽糖、白糖、蔥珠和豬油熬制成的糖膏混合成，反復制成塊。

再由手工切成適合食用比例的塊狀。開合米潤受到人們贊譽，主要是他們在制作上保持過去風格，從不偷工減料。

蒸熟的糯米飯干要選用有光澤的不生紅點的，飯干在油中發后還要再過篩，將一些死粒篩掉，這樣，才能保證米潤入嘴不挑齒；其次，豬油要新鮮的，才有香味；

在制作上要控制好火候，不要使溫度太高米變赤；糖膏的熬制也非常重要，軟硬要適中。

混和的最后一道工序也不能疏忽，必須用圓筒反復滾壓，達到一定硬度，最后出品的米潤才不會太松散，易保藏。 

全程均由純手工古老制造工藝而成，不加任何添加劑成份，保留最原始的傳統風味。

   “掌上汕頭”查詢

掃描下方二維碼，或微信搜索“掌上汕頭”公眾號，關注后回復關鍵詞可獲得相關信息：

回復【公交車】公交車線路     回復【停電】查停電信息

回復【旅游】查景點及線路     回復【停水】查停水公告

回復【年票】年票網點繳費     回復【修路】查修路公告

回復【活動】汕頭城市活動     回復【出入境】查港澳證

回復【入學】查學區及報名     回復【公積金】查公積金

點擊上方立即加入！

自購省錢、分享賺錢

返利傭金達3%-30%

0元創業，月入過萬不是夢！